Расчёт на странице бесплатный · Без регистрации · Цены на 28 августа 2026
Редкий размер, который почти всегда означает многоярусный торт. С этого веса вес перестаёт быть главным драйвером цены: сильнее влияют конструкция, декор и сроки.
Килограмм торта на заказ у частного кондитера стоит от 1 400 до 2 900 ₽. За готовое изделие весом 7 кг попросят от 9 700 до 20 300 ₽.
Вилка широкая из-за трёх вещей. Продукты: сливочное масло, сливки для взбивания и настоящий шоколад стоят кратно дороже заменителей, а на фотографии эта разница не видна. Работа: на изделие такого веса уходит 4,5-8 ч чистого времени, и роспись, лепка или ярусы добавляют к нему часы. Город: закупка и то, сколько в городе готовы платить, различаются, поэтому единой цены по стране не существует.
Семь килограммов это 28-47 порций и почти всегда три яруса. Такой заказ бывает у кондитера несколько раз в год, поэтому у него редко есть готовая цена «за килограмм семёрки»: считать приходится каждый раз заново, и цена сильнее зависит от конструкции и оформления, чем от самого веса.
Смета ниже собрана по средним ставкам домашнего кондитера: от 250 до 350 ₽ за час работы и от 480 до 670 ₽ на продукты для килограмма изделия по розничным ценам сетевых магазинов. Поэтому она обычно выходит ниже рыночной вилки из ответа выше: опыт, декор и город добавляют к этой базе.
Считаем от 0,5 до 20 кг. Это примерно 47 порций по 150 г.
Вид меняет две вещи: сколько стоят продукты и сколько часов уходит на сборку.
Торт весом 7 кг на заказ стоит
от 1 400 до 2 900 ₽ за килограмм
Столько просят за такой торт частные кондитеры.
Весь торт 7 кг
от 9 700 до 20 300 ₽
по ценам частных кондитеров
Работа кондитера
4,5-8 ч
без учёта закупки и мытья посуды
Расчёт снизу, от расходов, даёт от 850 до 1 700 ₽ за килограмм, то есть от 6 100 до 12 000 ₽ за изделие. Это полная себестоимость вместе с обычной наценкой, и она ниже рынка, и это обычная картина: за такую работу можно просить больше.
730 ₽ за килограммсебестоимость по минимуму
Продукты по нижней границе, упаковка, электричество, износ техники и минимальная оплата часа работы, без наценки и без налога. Это точка безубыточности, а не цена: ниже неё работа держится либо на дешёвом сырье, либо на неоплаченном труде.
560 ₽ за килограммпорог доплаты
Столько стоят одни только продукты и расходники, без единого часа работы. Ниже этой цены кондитер не зарабатывает ничего и доплачивает за заказ из своего кармана.
CakeCalc
предварительный расчёт
ориентир по средним ценам, точный расчёт по вашим ценам в CakeCalc
Посчитайте по своим ценам
Своя закупка, своё время, своя наценка. Цена и прибыль пересчитаются под вас и сохранятся в рецепте.
Посчитать себестоимостьДва торта одинакового веса на семь килограммов могут стоить очень по-разному, и это не обман. Гладкое покрытие кремом и покрытие мастикой с ручной лепкой это разница в несколько часов работы. Живые цветы, шоколадные подтёки, роспись, золочение, фигурки: каждый элемент это отдельная операция, и именно они, а не лишний килограмм, двигают итоговую сумму.
Второй фактор это сроки. Многоярусный торт нельзя ускорить: коржи должны отстояться, крем стабилизироваться, ярусы охладиться перед сборкой. Срочный заказ означает, что кондитер двигает другие работы и не спит ночь, и это законно отражается в цене. За килограмм такой торт один из самых выгодных, но именно на этом весе стоит смотреть не на килограммы, а на то, что именно вы заказываете.
Считаем по этой странице: на изделие весом 7 кг уходит 4,5-8 ч чистой работы, не считая закупки продуктов, мытья посуды, переписки и доставки. В себестоимости такого изделия работа занимает 26%, и в цене её не видно: это единственная статья, которую кондитер может незаметно себе не заплатить, и именно поэтому слишком дешёвые предложения обычно дешёвые за его счёт.
Опасность редких весов в том, что у вас нет по ним статистики. Двойки вы делаете каждую неделю и примерно знаете, сколько на них уходит времени. Семёрку вы делали в прошлый раз полгода назад, помните её плохо и, скорее всего, недооцениваете сборку, выравнивание трёх ярусов и нервы на транспортировке.
Лечится это хронометражем: один раз засеките реальное время на такой заказ от закупки до передачи и запишите. Дальше посчитайте изделие в калькуляторе по своим ценам и своим часам, а не по памяти о прошлом разе. Редкие заказы должны быть самыми прибыльными, ведь они самые сложные, но на практике чаще всего именно они уходят в минус.
Точка безубыточности, а не цена: продукты, расходники и минимальная оплата вашего часа без наценки и без налога. Продали дешевле, значит не получили за работу ничего.
Красная черта: одни продукты и расходники, без единого часа работы. Ниже неё заказ оплачивается из вашего кармана.
Обе величины это расходы, а не цена. Считать их надо по своим ценам закупки, своей ставке за час и своей наценке: средние ориентиры с этой страницы показывают порядок величин, а не вашу себестоимость.
Суммы посчитаны для изделия 7 кг по средним ориентирам. У вас они будут другими, и именно поэтому цену надо считать, а не брать из чужой таблицы.
| Статья | Сколько это | Доля в себестоимости |
|---|---|---|
| Ингредиенты | от 3 350 до 4 700 ₽ | 59% |
| Работа кондитера | от 1 150 до 2 650 ₽ | 26% |
| Упаковка и расходники | от 390 до 750 ₽ | 9% |
| ЖКХ за время работы | от 50 до 230 ₽ | 2% |
| Износ техники | от 50 до 270 ₽ | 2% |
| Постоянные расходы | от 100 до 300 ₽ | 3% |
| Полная себестоимость | от 5 090 до 8 900 ₽ | 100% |
| Цена продажи с наценкой | от 6 100 до 12 000 ₽ | от 850 до 1 700 ₽ за кг |
Из цены продажи самозанятый кондитер платит налог на профессиональный доход 4%, а после вычета всех расходов и налога ему остаётся от 1 920 до 5 270 ₽. Это оплата его работы вместе с прибылью, а не чистый заработок сверху.
Вилка выше отвечает на вопрос «сколько это стоит вообще». Здесь стоит точная сумма по готовому примеру: нажмите на любой продукт, впишите свою цену закупки и посмотрите, из чего складывается цена. Так же сервис посчитает и ваши изделия.
| Что влияет | Насколько | Почему |
|---|---|---|
| Качество продуктов | Сильнее всего | Масло 82,5%, сливки 33%, шоколад и сливочный сыр против маргарина, растительных сливок и глазури. |
| Сложность оформления | Сильно | Гладкие бока, ягоды и надпись это одно время, роспись, лепка и сахарные цветы совсем другое. |
| Город и регион | Заметно | Разная закупка и разная платёжеспособность: в столицах цена выше, в небольших городах ниже. |
| Ярусы и конструкция | Заметно | Многоярусному торту нужны опоры, охлаждение и сборка на месте, а иногда и отдельная доставка. |
| Срочность | Умеренно | Заказ на завтра ломает график кондитера и обоснованно стоит дороже планового. |
| Вес изделия | Обратно | Чем больше торт, тем дешевле килограмм: часть работы и расходов не зависит от размера. |
| Вес | Порций по 150 г | Цена за килограмм | Весь торт |
|---|---|---|---|
| 1,5 кг | 10 | от 1 150 до 2 500 ₽ | от 1 700 до 3 750 ₽ |
| 2 кг | 13 | от 1 050 до 2 300 ₽ | от 2 100 до 4 550 ₽ |
| 2,5 кг | 17 | от 1 000 до 2 100 ₽ | от 2 500 до 5 300 ₽ |
| 3 кг | 20 | от 950 до 2 000 ₽ | от 2 900 до 6 000 ₽ |
| 4 кг | 27 | от 950 до 1 900 ₽ | от 3 700 до 7 550 ₽ |
| 5 кг | 33 | от 900 до 1 800 ₽ | от 4 500 до 9 050 ₽ |
| 6 кг | 40 | от 900 до 1 750 ₽ | от 5 300 до 10 500 ₽ |
| 7 кг | 47 | от 850 до 1 700 ₽ | от 6 100 до 12 000 ₽ |
| 8 кг | 53 | от 850 до 1 700 ₽ | от 6 900 до 13 550 ₽ |
| 10 кг | 67 | от 850 до 1 650 ₽ | от 8 500 до 16 550 ₽ |
Килограмм маленького торта дороже, чем килограмм большого, и это не жадность. Коробка, закупка, разогрев духовки и сборка занимают почти одинаковое время независимо от размера, просто в большом торте эти расходы делятся на больший вес.
Что на семи килограммах меняет цену сильнее, чем вес:
Полная версия CakeCalc
Воспользоваться всеми расчётами
Зарегистрируйтесь в CakeCalc: готовые изделия с полным расчётом открыты сразу, а свои рецепты, база ингредиентов с ценами и история расчётов хранятся в вашем аккаунте. Точная себестоимость и цена своих изделий считаются по подписке.
Смета на странице считает изделие по статьям: продукты, часы работы, упаковка, электричество, износ техники, постоянные расходы, наценка и налог. На таком весе разброс шире обычного, потому что конструкция и декор различаются от заказа к заказу сильнее, чем состав.
Примерно на 28-47 человек при порции от 150 до 250 г. Такой вес берут на свадьбу, крупный юбилей или корпоратив, где торт выносят как отдельное событие вечера.
Это одна и та же арифметика с двух сторон. Постоянные расходы делятся на больший вес, поэтому килограмм дешевеет, а килограммов много, поэтому итог растёт. Разница в том, что на этом весе снижение цены за килограмм уже почти остановилось.
Обычно три, иногда четыре, если хочется высоты. Часть ярусов может быть декоративной: так сохраняют вид торта, не увеличивая вес и количество порций сверх нужного.
Чем раньше, тем лучше, обычно от одной до двух недель. Кондитеру нужно зарезервировать дату целиком, закупить продукты, а на многоярусных изделиях у него нет права на переделку в последний момент.
Да, за счёт упрощения: гладкое кремовое покрытие вместо мастики, декор без ручной лепки, меньше ярусов при том же весе, самовывоз вместо доставки. Экономия идёт из часов работы, а не из продуктов.
Цифры на странице это ориентир по средним ценам на 28 августа 2026, а не оферта и не рекомендованная цена. Реальная стоимость зависит от закупки конкретного кондитера, города, сложности оформления и срочности заказа. Точный расчёт делается по своим ценам в CakeCalc.