Таблица себестоимости торта
Таблица себестоимости торта это файл Excel. Вы вносите свои продукты и цены, а формулы считают полную себестоимость, цену и сколько остаётся вам в карман.
Файл .xlsx, 10 КБ, четыре листа. Скачивается бесплатно, без почты и без регистрации. Откроется в Excel и в Google Таблицах.
Строк двенадцать: от «Ингредиентов» и «Упаковки» до «Вам в карман». Ничего считать в уме не нужно: поменяли цену пачки масла, и итог пересчитался.
Как считать себестоимость торта в таблице
Файл приходит с заполненным примером. Свои продукты и цены вписывайте поверх него, стирать ничего не нужно.
- На листе «Изделие» впишите свои продукты: название, цену пачки, сколько в ней граммов и сколько ушло в изделие.
- На листе «Расходы» поставьте упаковку, часы, ставку за час, ставки ЖКХ и износа за час и постоянные расходы за месяц.
- На листе «Итог» выберите наценку и налог. Цена и «Вам в карман» посчитаются сами.
- Сохраните копию файла под каждое новое изделие: формулы переедут вместе с ним.
Не знаете, какую ставку за час себе поставить и какую наценку взять? В статье разобрана каждая статья расчёта и то, откуда берётся число.
Вносить продукты проще с компьютера: на телефоне столбцов больше, чем помещается на экране. Скачайте файл сейчас, он останется в загрузках и дождётся вечера.
Что считает таблица расчёта себестоимости торта
Двенадцать строк, по одной на каждый расход и на каждый итог. Если потом откроете CakeCalc, статьи расчёта будут названы теми же словами.
| Строка | Что в неё входит | Пример |
|---|---|---|
| Ингредиенты | Продукты по цене закупки, пересчитанной на то, что ушло в изделие | 693 ₽ |
| Упаковка и расходники | Коробка, подложка, лента, свечи, доставка: всё, что уезжает с изделием и не съедается | 170 ₽ |
| Работа | Ваши часы на изделие, умноженные на вашу ставку за час | 1 200 ₽ за 4 ч |
| ЖКХ | Свет, газ и вода за время работы | 80 ₽ |
| Износ техники | Доля цены духовки, миксера и холодильника, приходящаяся на эти часы | 88 ₽ |
| Постоянные расходы | То, что платится каждый месяц независимо от заказов, делённое на заказы | 200 ₽ |
| Полная себестоимость | Шесть строк выше вместе, с вашей работой внутри | 2 431 ₽ |
| Наценка | Сколько вы добавляете сверху себестоимости | 729 ₽ |
| Цена по смете | Полная себестоимость плюс наценка: столько вы называете клиенту | 3 160 ₽ |
| Налог | НПД с цены, 4 % | 126 ₽ |
| Вам в карман | Оплата вашей работы плюс чистая прибыль | 1 803 ₽ |
| Расходы без работы | Продукты, упаковка, ЖКХ, износ техники и постоянные расходы | 1 231 ₽ |
Пример: Медовик, 1,79 кг, 12 порций. Эти числа стоят в файле готовыми, вы впишете поверх свои. Цену за килограмм и за порцию таблица не считает: для них нужен вес изделия после усушки.
Две нижние строки делят цену пополам. «Расходы без работы» это то, что вы отдали продавцам продуктов и коробок. «Вам в карман» это то, что осталось за ваши часы.
Внизу листа «Итог» стоит проверка: расходы без работы плюс «Вам в карман» плюс налог сходятся с ценой. Она нужна, когда вы добавили свои строки: видно, что ни одна не выпала из итога.
Частые вопросы
Откроется ли таблица в Google Таблицах и на телефоне?
Да, это обычный файл .xlsx. Загрузите его на Google Диск и откройте Google Таблицами, формулы сохранятся. На телефоне файл тоже откроется и посчитает.
Как добавить в таблицу свои строки?
Вставляйте новую строку внутри блока продуктов, а не после последней. Тогда формула суммы захватит её сама. Если строка встала ниже итога, поправьте в формуле диапазон, иначе продукт посчитан не будет.
Как посчитать в таблице несколько изделий?
Сохраните отдельную копию файла под каждое изделие. Цены в копиях между собой не связаны: подорожало масло, и править его придётся в каждом файле по очереди.
Как учесть в таблице свою работу?
На листе «Расходы» поставьте часы на изделие и свою ставку за час. Считайте всё время, а не только сборку: замес, выпечку, мытьё посуды, поездку за продуктами и переписку с клиентом. Час у плиты это ваш заработок, и он обязан быть в расчёте.
Почему итог в таблице отличается от цены как у других?
Цена соседки собрана из её расходов, а не из ваших. У неё другая ставка за час, другая упаковка и свои закупочные цены. Таблица показывает вашу границу: ниже строки «Расходы без работы» вы доплачиваете за заказ из своего кармана.
Можно ли считать в такой таблице онлайн, без скачивания?
Нет, файл нужно скачать: он считает у вас на компьютере и интернета не требует. Если скачивать не хочется, откройте демо на главной. Там готовые изделия с полным расчётом: свои цены на продукты подставляются прямо в браузере, а добавить своё изделие нельзя. Регистрация для этого не нужна.
Чего таблица не умеет
Пока изделий немного, таблица закрывает вопрос целиком. Разница видна тогда, когда файлов стало несколько, а цены в них разъехались.
| Что делает таблица | Что делает сервис |
|---|---|
| ТаблицаСчитает одно изделие по вашим ценам, формулы на виду и правятся руками | СервисСчитает по тем же строкам и держит все изделия в одном месте |
| ТаблицаНовое изделие это копия файла, цены в копии свои | СервисЦена продукта меняется один раз и попадает во все изделия, старая остаётся в истории |
| ТаблицаПересчёт на другой вес, форму или число порций вы делаете сами | СервисПересчитывает изделие по весу, размеру формы или числу порций |
| ТаблицаКрем и бисквит переносятся копированием строк | СервисКрем и бисквит сохраняются заготовкой и берутся в другие изделия |
| ТаблицаЛежит на вашем компьютере и работает без интернета | СервисОткрывается на телефоне и компьютере, изделия и цены везде одни, но нужен интернет |
Таблица это нормальный способ считать. Сервис нужен там, где вы уже не помните, в каком файле цена сливок свежая.
Те же строки, но считает сервис.
Демо на готовых изделиях открыто без регистрации, свои изделия считаются по подписке.